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说起日本的怀石料理,很多人可能不是很了解它的由来跟特色。怀石料理精致的就像艺术品,分量虽少但是对餐具及摆盘及其讲究。高档的怀石料理价格也是不菲。

怀石料理原为日本茶道的茶席上,为了给客人“垫垫底”,防止“醉茶”而提供的小料 ...

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来日本旅游的朋友绝对不会错过品尝地道日本酒的机会,可是面对琳琅满目的清酒系列,估计大家已经一脸懵懂了,到底清酒怎么选呢?什么样的清酒才算好喝?

清酒在日本是以米、米曲和水发酵而成的一种传统酒类。日本清酒主要分为两类,使用材 ...

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和果子,也就是日本的甜点,无论在什么年代都很受大家喜爱。和果子也是日本的文化之一,品尝过日本的甜点,你就会忍不住爱上它。

和果子一般以精致著称,特别是一些手工制作的小蛋糕,入口绵密松软,香甜而不腻,好吃得令人停不下口。买伴 ...

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河豚俗称【气泡鱼】,含有剧毒,生气的时候可以瞬间从一只严肃的鱼变成一只萌哒哒的球。它之所以可以做到这点,是因为它没有其他鱼一般都有的腹鳍、腰带骨、椎骨上的肋骨。

河豚的腹部皮肤伸缩能力强,它可以让大量空气或水进入极具弹性的 ...

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说到日本的面食,日本人对面条的喜爱绝对不输给任何一个国家。他们比较常吃的有乌冬面、素面、冷麦面、荞麦面、意大利面等。

首先从制作方法来看的话,中国的面条基本上都是从小麦面粉制成的,只有用面粉做成的才叫面条,假如用米粉做的话 ...

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在日本的土用丑日这一天有吃鳗鱼的习惯。但是,土用丑日为什么要吃鳗鱼?这就让我们来看看这其中的缘由。

 

首先什么叫「土用」

相传「土用の丑」中的土用缘于中国古代历法中的【阴阳五行】。按五行 ...

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セイコガニ
ズワイガニ漁解禁

今月6日にズワイガニ漁が解禁されました。
このズワイガニ、福井県で取れるものは「越前ガニ」として足に黄色のタグを付けて県によってブランド化されています。
福井県の特産「越前ガニ」は初競りで最高一匹7万円 ...

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Curry

大手カレー外食チェーン「ココイチ」の愛称で親しまれているカレーハウスCoco壱番屋を擁する壱番屋がハウス食品の子会社になるという発表がありました。

そこで今回は内食のカレーやシチューで有名な大手加工食品メーカーのハウス食品 ...

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EGUTI

マクドナルドは「モダン・バーガー・レストラン」のビジョンのもと、1コイン500円のお手頃セットの販売を開始する。

(日の午前10時半から午後2時までセットメニューの値下げを行っている現行の「昼マック」は23日をもって廃止) ...

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環太平洋戦略的経済連携協定(Trans-Pacific Strategic Economic Partnership Agreement)、TPP

国内の生産者には良くないことばかりだが、単純に消費者の目線(特に価格)だけ ...

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環太平洋戦略的経済連携協定(Trans-Pacific Strategic Economic Partnership Agreement)、TPP

国内の生産者には良くないことばかりだが、単純に消費者の目線(特に価格)だけ ...

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秋は食欲のシーズン。

がっつりと牛丼を食べたくなるシーズン到来です。そこで来客数の減少に悩む牛丼3社が値下げを決行しています。

短期なので、今週、来週がチャンスです!

 

並盛 ...

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日本フードサービス協会が行う外食産業の市場動向調査の2015年8月の結果が発表されました。

8月は、多くの地域で猛暑に見舞われた上旬を中心に夏休み需要が堅調に推移し、中旬以降は前線や台風の影響で客足が少し鈍ったものの、引き ...

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マクドナルドの8月の月次業績では以下のようにかなり復活の兆しが出始めた。

前年対比で既存店売上が102.8%と増加した。客数は96.7%と100%割れで依然減少を継続しているが、客単価が新商品投入等で106.3%と上昇し

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毎年インターネットでかにを買っていた私も、今年はふるさと納税で買うことにしたい。

できれば毛ガニ、次はタラバガニの順ですね。皆さんはどうですか?

 

日本では松葉がに、ずわいがに、わたりが ...

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料理が好きな人は結構多いですよね。

料理人並みの腕を持ちながら、週末に家族の夕飯をつくっているなんて方も多いのではないでしょうか。

今日は社会人の視点で2つの料理学校を見ていきましょう。

辻調理専門学校

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平成26年に50周年を迎えた米子タカシマヤと米子市が強力タイアップ。米子タカシマヤがこれまで築きあげてきた地元企業との太いパイプを活かして集めた「松葉ガニ」や「鳥取和牛オレイン55」,「のどぐろ」など、これまで取り扱いのなかった地元の特産品 ...

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水産庁のレポートを基に7月に価格が高かった水産物は以下のようになっている。

赤が前年同月比(昨年との対比)で上昇したもの。

青が前年同月比(昨年との対比)で下落したもの。

さんまは漁獲量がこの時期少 ...

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あなたはパン派、ごはん派?

近年は朝食ブームで生ハム、キッシュ、オムレツ、エッグベネデクト等なんとなく洋食が多いですよね。

自宅で朝食に洋食を取るとなれば、こだわりたいのはトースター。

毎日使うもの ...

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平成27年8月24日~8月28日の調査結果(全国平均)
・ 調査対象4品目の価格は、前週と比べると-13%~+4%の範囲内となっています。

異常気象、長雨続き、物価全般の上昇で野菜の価格はどうなっているのか?

シムラーニュース, 支出, 統計データ,

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日本フードサービス協会が行う外食産業の市場動向調査の2015年7月の結果が発表されました。

7月は、西日本を中心に梅雨前線や台風の影響がありましたが、梅雨明け後は関東地方を中心に好天に恵まれたことから外食需要は回復傾向とな ...

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野菜の価格、普段はあまり気にしませんよね。

しかし家計を気にしている人にとっては非常に大事な情報です。

猛暑が続いており、大雨や台風が増えてくると農作物への影響が心配です。海外でも異常気象が増えている中、輸入物 ...

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ふるさと納税で牡蠣やうにをまとめてきましたが、今回はアワビに絞ってランキング

ステーキ、お刺身、蒸しても、焼いても美味ですね。

バーベキューで豪快になんてのも・・・・・

SHUEI 殻付あ

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日本フードサービス協会が行う外食産業の市場動向調査の2015年6月の結果が発表されました。

6月は、九州南部を除き天候の乱れはありませんでしたが、日曜日が前年より1日少なかったため、とくにファミリー層に需要の多い業態は客数 ...