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“致命美味”——不可错过的河豚品味!

河豚俗称【气泡鱼】,含有剧毒,生气的时候可以瞬间从一只严肃的鱼变成一只萌哒哒的球。它之所以可以做到这点,是因为它没有其他鱼一般都有的腹鳍、腰带骨、椎骨上的肋骨。河豚的腹部皮肤伸缩能力强,它可以让大量空气或水进入极具弹性的胃里,瞬间使身体膨胀数倍,用以吓退掠食者。而日本人却对河豚情有独钟,人们愿意花昂贵的价格在餐厅品尝精致美味的河豚料理,来感受一场死亡体验。

在日本的山口县下关港市是日本最大的河豚批发集散地,也是品尝河豚的最好去处。每年的9月份早期到4月29日的渔汛期,在下关港市是可以品尝到野生河豚的最佳时节。
河豚的卵巢,肝脏和鱼卵都含有剧毒,仅服用一毫克的河豚毒素,不超过一个小时人就会死亡。即便如此,毒河豚还是很受欢迎。
或许就是可以来一场死亡的危险体验之旅,成了人们挡不住诱惑的一部分。

 

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如今,在日本烹饪河豚的厨师都必须经过专门的培训并取得执业资格,才能料理河豚。加之现在大多数的河豚都是人工养殖,经过适当处理就可以实用了。
河豚最初是用极薄的带状瓷盘盛着,主厨一般把它切成薄片做成河豚刺身然后拼成菊花瓣,富士山或者孔雀,仙鹤等形状,每盘菜都是一件精致的艺术品。而野生河豚是在寒冷时节的食材,河豚火锅就成了秋冬季节最好的御寒良品之一。河豚肉加上新鲜蔬菜一起下锅,不一会,一股鲜味直往外冒,味道极其鲜美。这样的美味,千万别错过!

 

 

 

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