最新

日本乌冬面、素面和冷麦面的区别,知多少?

说到日本的面食,日本人对面条的喜爱绝对不输给任何一个国家。他们比较常吃的有乌冬面、素面、冷麦面、荞麦面、意大利面等。

首先从制作方法来看的话,中国的面条基本上都是从小麦面粉制成的,只有用面粉做成的才叫面条,假如用米粉做的话则是米线。但是在日本加了水的做成细长条的食品都叫做面条。材料可以是小麦面粉,也可以是荞麦粉、米粉,甚至还有魔芋和海藻等制成的面。

这里就简单说说乌冬面,素面和冷麦面的区别。

383564937787357328

 

乌冬面(うどん)是日本最具代表的面食之一。一般的乌冬面加上高汤,上面摆放天妇罗,葱丝,还有豆腐等配料。

素面(そうめん)是以凉面的形式附上豉油露沾面食用,盛夏时节,人们会吃素面来消暑。

冷麦面(ひやむぎ)的吃法跟素面差不多,以冷面形式的吃法比较多。有时候冷麦面里面会混着几条彩色的面,这是为了方便和素面区分。

pixta_7734392_S

 

 

总得来说,这三种面食实质都差不多,最简单的区別就是面的大小不同,如下所示:

乌冬面・・・・直径1.7毫米以上

冷麦面・・・・直径1.3毫米以上1.7毫米未满

素面・・・・・直径1.3毫米未满

WS000171

以上是关于日本常见面食的小知识,仅供参考。

 

 

 

 

▲TOPに戻る